Pasta con crema di zucca

1 Prendere una zucca, tagliarla a cubetti a metterla in padella a fuoco medio.

2 Riempire d'acqua una pentola da mettere a bollore e salare. Aspettare che l'acqua sia a bollore e buttare la pasta (preferibilmente corta).

3 Controllare che la zucca sia ben cotta e riporla in frullatore. Da qui frullare insieme ad un filo d'olio, parmigiano e un po' di pepe. 

4 Scolare la pasta e lasciarla freddare per circa 2 minuti dopo averla riposta nuovamente nella pentola. Infine mantegare con la crema ed impiattare con altro parmigiano e una spolverata di pepe.